Préparation : 15mn + 30mn de refroidissement
Cuisson : 3mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
1/2 l de lait
1 gousse de vanille
3 œufs
150 g de sucre
2 sept. 2013
Le vrai flan boulanger
Par admin le 2 sept. 2013, 15h59 - Gateaux
6 août 2013
Thon au St Moret
Par admin le 6 août 2013, 18h31 - Entrées
Préparation : 10mn
Cuisson : 0mn
Pour 4 Convives
Ingrédients :
1 grosse boîte de thon
1 boîte de St Moret (familial)
1 échalote
Jus d'un citron
Tabasco, sel
27 juin 2013
Poulet flambé
Par admin le 27 juin 2013, 12h26 - Viandes
Préparation : 30mn
Cuisson : 60mn
Pour 4 Convives
Ingrédients :
1 Poulet
1 échalote
Sel et poivre
1 noix de beurre
10 cl de Cognac ou Bourbon
26 juin 2013
Pralines aux amandes
Par admin le 26 juin 2013, 12h44 - Desserts
Préparation : 10mn
Cuisson : 15mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
150g de sucre
1 verre de 25cl d'eau presque plein
1 verre de 25cl d'amandes avec leur peau, très plein
1 casserole en cuivre non étamé, ou à fond épais
1 cuillère de bois
25 juin 2013
Pommes sur canapés
Par admin le 25 juin 2013, 12h13 - Desserts
Préparation : 10mn
Cuisson : 90mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
6 pommes bien mûres (genre reinettes)
6 tranches de pain brioché rassis
Sucre
Sucre vanillé
Beurre
24 juin 2013
Pot au feu de pois chiches
Par admin le 24 juin 2013, 12h00 - Viandes
Préparation : 720mn+ une nuit
Cuisson : 90mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
1 kg de jarret de bœuf avec os (ou autre morceau pour pot au feu, avec os)
250g de pois chiches
5 ou 6 petites pommes de terre
1 oignon
Une feuille de céleri (ou un bouquet garni)
23 juin 2013
Rôti de porc au vin rouge
Par admin le 23 juin 2013, 15h21 - Viandes
Préparation : 15mn
Cuisson : 75mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
1,2 kg de porc dans l'échine
1 litre de bon vin rouge (pas vieux)
1 oignon
1 échalote
1 carotte
2 juin 2013
Crêpes super légères à la farine de riz complète
Par admin le 2 juin 2013, 13h53 - Desserts
Préparation : 15mn
Repos: 30 mn
Cuisson : 15mn
Pour 6 Convives (10 à 12 crêpes)
Ingrédients :
100 g de farine de riz complète
100 g de Maïzena
1/2 litre de lait
4 œufs battus en omelette
5 mai 2013
steak de soja ou steak végétarien
Par admin le 5 mai 2013, 14h25 - Viandes
Préparation : 30mn
Cuisson: 2mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
300 g de tofu :
90 g de flocons de millet
2 gousses d'ail
200 g de pousses d'épinard
27 mar. 2013
Mousse au chocolat
Par admin le 27 mar. 2013, 15h36 - Desserts
Préparation : 15mn
Repos: 12 heures
Pour 6 Convives
Ingrédients :
240g de chocolat noir à pâtisser
80g de sucre
4 oeufs bien frais
26 mar. 2013
Escalopes roulées aux figues
Par admin le 26 mar. 2013, 12h35 - Viandes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
12 petites escalopes de viande blanche (veau, poulet ou dinde), très fines
24 tranches de jambon extrêmement fines
12 figues mûres mais pas molles
5 cuillères d'huile (arachide ou olive)
12 mar. 2013
Escalope de poulet aux champignons et aux lardons
Par admin le 12 mar. 2013, 17h07 - Viandes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 6 escalopes de poulets
- 30 cl de vin blanc sec
- 300 g de champignons de Paris
- 20 cl de bouillon de volaille (en cube)
9 mar. 2013
Quiche sans pâte
Par admin le 9 mar. 2013, 23h57 - Entrées
Préparation : 10mn
Cuisson: 25 à 30mn
Pour 4 Convives
Ingrédients :
3 œufs
1/4 de litre de lait
100 g de crème fraîche
50 g de farine
Pâte à pizza (8 pizzas)
Par admin le 9 mar. 2013, 23h56 - Machine à pain
Voici une nouvelle recette pour la pâte à pizza, plus facile à travailler et qui donne des pizzas à pâte plus fine.
Ingrédients:
1/2 litre d'eau ou de lait
20 g de sel
1 pincée de poivre
10 cl d'huile d'olive (~80 g)
17 mar. 2012
Croquande
Par admin le 17 mar. 2012, 07h36 - Desserts
Préparation : 15mn
Cuisson: 10mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
250g d'amandes mondées
500g de sucre
5 cuillères d'eau
2 cuillères de vinaigre blanc ou rosé
10 mar. 2012
Cassoulet de haricots blancs frais
Par admin le 10 mar. 2012, 00h01 - Légumes
Préparation : 30mn
Cuisson : 150mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
1 kg 500 de haricots blancs frais à écosser (tarbais de préférence)
300 g de saucisse
Quelques morceaux de couenne fraîche
3 morceaux de confit de canard
9 mar. 2012
Pain Ciabatta
Par admin le 9 mar. 2012, 23h58 - Machine à pain
Description:
Ce pain blanc doit son nom à sa forme particulière plate et ovale (Ciabatta veut dire "pantoufle" en Italien)
Ingrédients :
450 ml d'eau
5 cuillères à soupe d'huile (La cuillère de la machine à pain)
2,5 cuillères à café de sel
760 grammes de farine T55
5 fév. 2012
Galette des Rois à la frangipane
Par admin le 5 fév. 2012, 00h13 - Gateaux
Préparation : 20mn
Cuisson: 20mn
Pour 8 Convives
Ingrédients :
2 pâtes feuilletées
125 g d'amandes en poudre
125 g de beurre mou
125 g de sucre en poudre
17 janv. 2012
Pâtes Languedociennes
Par admin le 17 janv. 2012, 10h00 - Pâtes, riz & céréales
Préparation : 10mn
Cuisson: 60mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
250g de grosses pâtes fantaisies (papillons ou grosses coquillettes par exemple)
300g de saucisse de Toulouse
25cl de coulis de tomate
1 oignon
11 avr. 2010
Rognons au Madère
Par admin le 11 avr. 2010, 12h20 - Viandes
Préparation : 40mn
Cuisson: 60mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
4 rognons de veau
1 tranche de jambon gras et maigre
3 cuillères de concentré de tomate
2 cuillères de persillade
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