Préparation : 5mn
Cuisson: 10mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
- 8 oeufs
- 2 tranches de Jambon d'York ou un petit talon
- 2 échalotes
- Sel et Poivre
- Huile
Stats
jeudi, janvier 14 2010
Omelette au jambon d'York
Par Pinpon le jeudi, janvier 14 2010, 00:56 - Oeufs
mardi, janvier 5 2010
Œufs aux nids d'aubergines
Par Pinpon le mardi, janvier 5 2010, 09:34 - Oeufs
Préparation : 45mn
Cuisson: 30mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
- 6 œufs
- 3 aubergines
- 1 gros oignon doux
- 100 g de petits lardons (ou jambon en petits dés)
- 4 gousses d'ail et 3 branches de persil hachés
- ½ litre de coulis de tomate
jeudi, décembre 31 2009
Misturets au potiron
Par Pinpon le jeudi, décembre 31 2009, 18:37 - Gateaux
Préparation : 10mn
Cuisson: 20mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
- 500g de potiron
- Demi litre d'eau avec un peu de lait
- 1 cuillère à café de sel
- 3 œufs
- 3 cuillères de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
Millasson Occitan
Par Pinpon le jeudi, décembre 31 2009, 18:30 - Gateaux
Préparation : 10mn
Cuisson: 40mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
- 125g de sucre légèrement vanillé
- 125g de farine
- 3 œufs
- ½ litre de lait
- 1 cuillère à moka d'eau de fleur d'oranger
- 3 cuillères à soupe de Rhum
mardi, décembre 29 2009
Magrets de canard Rossini
Par Pinpon le mardi, décembre 29 2009, 10:35 - Canard
Préparation : 10mn
Cuisson: 60mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
- 3 magrets de canard
- 250g de bloc de foie gras
- 200g de petits champignons de paris
- 1 échalote
- 1 bouquet garni
Magrets de canard à la confiture de vin
Par Pinpon le mardi, décembre 29 2009, 10:29 - Canard
Préparation : 15mn
Cuisson: 45mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
- 3 magrets ou 6 pavés de canard
- 6 cuillères de confiture de vin rouge
- 150g d'échalotes
- Genièvre (une quinzaine de baies)
- 2 cuillères de vinaigre de Xeres
Tartiflette
Par Pinpon le mardi, décembre 29 2009, 10:22 - Légumes
Préparation : 10mn
Cuisson: 40mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
- 1 demi reblochon
- 150 g de petits lardons fumés
- 600 à 700 g de pommes de terre (à chair ferme)
- 1 petit oignon
- 20 cl de crème épaisse
Lotte à L'Américaine
Par Pinpon le mardi, décembre 29 2009, 10:16 - Poissons
Préparation : 10mn
Cuisson: 40mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
- 1kg 500 de lotte
- 6 à 8 gambas ou grosses crevettes avec leur carapace
- 500 g de tomates concassées (ou une boîte)
- 1 cuillère de concentré de tomate
- 1 petit blanc de poireau
- 3 échalotes
- 1 oignon
jeudi, décembre 24 2009
La vraie bourride Sétoise
Par Pinpon le jeudi, décembre 24 2009, 00:24 - Poissons
Préparation : 30mn
Cuisson: 90mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
- 2 kg de lotte en tranches
- Si possible un morceau de foie de lotte
- 3 petites carottes
- 1 gros blanc de poireau
- 1 feuilles de bette avec les côtes
- 1 brin de céleri
Hachis parmentier
Par Pinpon le jeudi, décembre 24 2009, 00:20 - Boeuf
Préparation : 30mn
Cuisson: 60mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
- 800g de pommes de terre
- 2 noix de beurre
- ½ verre de lait
- Sel et poivre
- 250 à 300g de reste de viande de bœuf cuite au pot au feu, bien moelleuse (joue de préférence ou paleron ou queue ou bout de gîte).
Gratin de pâtisson
Par Pinpon le jeudi, décembre 24 2009, 00:12 - Légumes
Préparation : 10mn
Cuisson: 20mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
- 1 pâtisson de 750 g
- 2 oignons doux
- ¾ de litre de sauce Béchamel avec noix muscade
- 1 cuillère de crème épaisse
- 100 g. de gruyère râpé
- sel, poivre, beurre
Gratin de couscous
Par Pinpon le jeudi, décembre 24 2009, 00:03 - Légumes
Préparation : 5mn
Cuisson: 60mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
- 2 verres de 25cl de couscous moyen
- 3 verres d'eau
- 1 cuillère de sel
- Poivre et muscade
- 100g de gruyère râpé
- 3 noix de beurre + beurre pour graisser le plat (17cm x 28cm environ)
mercredi, décembre 23 2009
Génoise aux pêches
Par Pinpon le mercredi, décembre 23 2009, 00:16 - Gateaux
Préparation : 10mn
Cuisson: 45mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
- 1 kilo de pêches au jus
- 125 g de beurre ramolli
- 125 g de sucre glace
- 2 gros œufs
- ½ cuillère à café de sel
Gauloise blanche flambée
Par Pinpon le mercredi, décembre 23 2009, 00:02 - Volailles
Préparation : 30mn
Cuisson: 60mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
- 1 Gauloise Blanche
- 1 échalote Sel et poivre
- 1 noix de beurre
- 10 cl de Cognac ou Bourbon
mardi, décembre 22 2009
Gâteau de pruneaux
Par Pinpon le mardi, décembre 22 2009, 23:58 - Gateaux
Préparation : 5mn
Cuisson: 60mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
- 400g de pruneaux d'Agen dénoyautés
- 150g de beurre fondu
- 150g de cassonade
- 3 œufs
- 250g de farine
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