Une poignée de gros sel
Sel et poivre


Recette :
1. Faire tremper les pois chiches, dans de l'eau assez chaude, avec une poignée de gros sel, pendant au moins 12 heures.
2. Égoutter, ajouter la viande, l'oignon, le céleri et les pommes de terre.
3. Saler, poivrer un peu et couvrir, juste au ras, d'eau assez chaude.
4. Faire cuire 3 heures (ou 1 heure 30 en cocotte minute).
5. Servir séparément le bouillon et les ingrédients.


Les restes peuvent être servis en salade, avec une vinaigrette.
Préparation : une nuit
Cuisson : 3:00 en cocotte (ou 1:30 en cocotte minute)


Une recette d'Henriette