Préparation : 15mn
Repos: 30 mn
Cuisson : 15mn
Pour 6 Convives (10 à 12 crêpes)
Ingrédients :
100 g de farine de riz complète
100 g de Maïzena
1/2 litre de lait
4 œufs battus en omelette
dimanche 2 juin 2013
Crêpes super légères à la farine de riz complète
Par Didier Daubian le dimanche 2 juin 2013, 13:53 - Desserts
dimanche 5 mai 2013
steak de soja ou steak végétarien
Par Didier Daubian le dimanche 5 mai 2013, 14:25 - Viandes
Préparation : 30mn
Cuisson: 2mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
300 g de tofu :
90 g de flocons de millet
2 gousses d'ail
200 g de pousses d'épinard
mercredi 27 mars 2013
Mousse au chocolat
Par Didier Daubian le mercredi 27 mars 2013, 15:36 - Desserts
Préparation : 15mn
Repos: 12 heures
Pour 6 Convives
Ingrédients :
240g de chocolat noir à pâtisser
80g de sucre
4 oeufs bien frais
mardi 26 mars 2013
Escalopes roulées aux figues
Par Didier Daubian le mardi 26 mars 2013, 12:35 - Viandes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
12 petites escalopes de viande blanche (veau, poulet ou dinde), très fines
24 tranches de jambon extrêmement fines
12 figues mûres mais pas molles
5 cuillères d'huile (arachide ou olive)
mardi 12 mars 2013
Escalope de poulet aux champignons et aux lardons
Par Didier Daubian le mardi 12 mars 2013, 17:07 - Viandes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 6 escalopes de poulets
- 30 cl de vin blanc sec
- 300 g de champignons de Paris
- 20 cl de bouillon de volaille (en cube)
samedi 9 mars 2013
Quiche sans pâte
Par Didier Daubian le samedi 9 mars 2013, 23:57 - Entrées
Préparation : 10mn
Cuisson: 25 à 30mn
Pour 4 Convives
Ingrédients :
3 œufs
1/4 de litre de lait
100 g de crème fraîche
50 g de farine
Pâte à pizza (8 pizzas)
Par Didier Daubian le samedi 9 mars 2013, 23:56 - Machine à pain
Voici une nouvelle recette pour la pâte à pizza, plus facile à travailler et qui donne des pizzas à pâte plus fine.
Ingrédients:
1/2 litre d'eau ou de lait
20 g de sel
1 pincée de poivre
10 cl d'huile d'olive (~80 g)
samedi 17 mars 2012
Croquande
Par Didier Daubian le samedi 17 mars 2012, 07:36 - Desserts
Préparation : 15mn
Cuisson: 10mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
250g d'amandes mondées
500g de sucre
5 cuillères d'eau
2 cuillères de vinaigre blanc ou rosé
samedi 10 mars 2012
Cassoulet de haricots blancs frais
Par Didier Daubian le samedi 10 mars 2012, 00:01 - Légumes
Préparation : 30mn
Cuisson : 150mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
1 kg 500 de haricots blancs frais à écosser (tarbais de préférence)
300 g de saucisse
Quelques morceaux de couenne fraîche
3 morceaux de confit de canard
vendredi 9 mars 2012
Pain Ciabatta
Par Didier Daubian le vendredi 9 mars 2012, 23:58 - Machine à pain
Description:
Ce pain blanc doit son nom à sa forme particulière plate et ovale (Ciabatta veut dire "pantoufle" en Italien)
Ingrédients :
450 ml d'eau
5 cuillères à soupe d'huile (La cuillère de la machine à pain)
2,5 cuillères à café de sel
760 grammes de farine T55
dimanche 5 février 2012
Galette des Rois à la frangipane
Par Didier Daubian le dimanche 5 février 2012, 00:13 - Gateaux
Préparation : 20mn
Cuisson: 20mn
Pour 8 Convives
Ingrédients :
2 pâtes feuilletées
125 g d'amandes en poudre
125 g de beurre mou
125 g de sucre en poudre
mardi 17 janvier 2012
Pâtes Languedociennes
Par Didier Daubian le mardi 17 janvier 2012, 10:00 - Pâtes, riz & céréales
Préparation : 10mn
Cuisson: 60mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
250g de grosses pâtes fantaisies (papillons ou grosses coquillettes par exemple)
300g de saucisse de Toulouse
25cl de coulis de tomate
1 oignon
dimanche 11 avril 2010
Rognons au Madère
Par Didier Daubian le dimanche 11 avril 2010, 12:20 - Viandes
Préparation : 40mn
Cuisson: 60mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
4 rognons de veau
1 tranche de jambon gras et maigre
3 cuillères de concentré de tomate
2 cuillères de persillade
samedi 23 janvier 2010
Pâtisson farci
Par Didier Daubian le samedi 23 janvier 2010, 09:32 - Légumes
Préparation : 25mn
Cuisson: 120mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
1 pâtisson de 900 g.
1 bol de farce
2 cuillères de crème épaisse
dimanche 17 janvier 2010
Pain d'épices facile
Par Didier Daubian le dimanche 17 janvier 2010, 12:43 - Gateaux
Préparation : 15mn
Cuisson: 60mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
250g de farine
200g de miel
100g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
jeudi 24 décembre 2009
La vraie bourride Sétoise
Par Didier Daubian le jeudi 24 décembre 2009, 23:59 - Poissons
Préparation : 30mn
Cuisson: 90mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
2 kg de lotte en tranches
Si possible un morceau de foie de lotte
3 petites carottes
1 gros blanc de poireau
lundi 21 décembre 2009
Foie aux figues
Par Didier Daubian le lundi 21 décembre 2009, 17:21 - Viandes
Préparation : 5mn
Cuisson: 30mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
Foie de veau ou foie gras de canard.
18 figues
6 tranches de foie
Sel et poivre
mercredi 28 octobre 2009
Gateau au yaourt
Par Didier Daubian le mercredi 28 octobre 2009, 10:20 - Gateaux
Préparation: 15 min
Cuisson: 20mn à 1 heure
Pour 8 Convives
Ingrédients:
1 yaourt nature (Note: Le pot de yaourt vide servira de mesure)
2 pot de sucre
3 pot de farine (ou 2 farine + 1 Maisena)
1 pot d'huile de tournesol