Pain Ciabatta
Par admin le 9 mar. 2012, 23h58 - Machine à pain - Lien permanent
Description:
Ce pain blanc doit son nom à sa forme particulière plate et ovale (Ciabatta veut dire "pantoufle" en Italien)
Ingrédients :
450 ml d'eau
5 cuillères à soupe d'huile (La cuillère de la machine à pain)
2,5 cuillères à café de sel
760 grammes de farine T55
2,5 cuillère à café de Levure boulangère sèche (Perso j'ai mis de la levure fraîche un paquet de 42 grammes)
Préparation :
1. Versez dans la cuve les ingrédients dans cet ordre : Eau, huile d'olive, sel, farine et en dernier la levure.
2. Sélectionnez le programme "pâte levée" sans cuisson et arrêtez la MAP au bout d'une heure.
3. Divisez la pâte en 8 pâtons que vous mettrez en forme de petits pains à l'aide d'un peu de farine si ça colle aux doigts
4. Couvrez les pâtons avec un torchon et laissez reposer un heure
5. Préchauffez le four à 240°, une fois le four chaud avec un pinceau badigeonnez les pâtons d'huile d'olive et enfournez les en ajoutant un récipient d'eau pour humidifier le four.
6. Laissez cuire 25 minutes.