dimanche, février 5 2012
Par Pinpon le dimanche, février 5 2012, 19:42 - Gateaux
Préparation : 20mn
Cuisson: 20mn
Pour 8 Convives
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 125 g d'amandes en poudre
- 125 g de beurre mou
- 125 g de sucre en poudre
- 2 oeufs + 1 jaune
- Quelques gouttes d'amande amère (Ou 1 cuillère à soupe de rhum)
- Une fève
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mercredi, décembre 28 2011
Par Pinpon le mercredi, décembre 28 2011, 14:59 - Entrées
Préparation : 10mn
Cuisson: 30mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
- 6 tranches de foie gras de 2cm d’épaisseur
- 6 tranches de pain d’épices de 1,5cm
- 12 cuillères de Porto ou de Banyuls
- Fleur de sel
- Poivre
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Par Pinpon le mercredi, décembre 28 2011, 14:51 - Volailles
Préparation : 15mn
Cuisson: 60mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
- 6 belles cailles
- Sel
- 2 kilos de graisse de canard
- Salade
- Vinaigrette au vinaigre balsamique
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mercredi, novembre 24 2010
Par Pinpon le mercredi, novembre 24 2010, 21:19 - Machine à pain
Description: Ce pain blanc doit son nom à sa forme particulière plate et ovale (Ciabatta veut dire "pantoufle" en Italien)
Ingrédients:
- 450 ml d'eau
- 5 cuillères à soupe d'huile (La cuillère de la machine à pain)
- 2,5 cuillères à café de sel
- 760 grammes de farine T55
- 2,5 cuillère à café de Levure boulangère sèche (Perso j'ai mis de la levure fraîche un paquet de 42 grammes)
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mardi, août 3 2010
Par Pinpon le mardi, août 3 2010, 00:04 - Porc
Préparation : 15mn
Cuisson: 75mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
- 1,2 kg de porc dans l'échine
- 1 litre de bon vin rouge (pas vieux)
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 carotte
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dimanche, avril 11 2010
Par Pinpon le dimanche, avril 11 2010, 12:20 - Veau
Préparation : 640mn
Cuisson: 60mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
- 4 rognons de veau
- 1 tranche de jambon gras et maigre
- 3 cuillères de concentré de tomate
- 2 cuillères de persillade
- 3 cuillères de farine
- 25cl de Madère
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Par Pinpon le dimanche, avril 11 2010, 11:45 - Recettes Occitanes
Préparation : 10mn
Cuisson: 15mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
- 150g de sucre
- 1 verre de 25cl d'eau presque plein
- 1 verre de 25cl d'amandes avec leur peau, très plein
- 1 casserole en cuivre non étamé, ou à fond épais
- 1 cuillère de bois
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vendredi, février 26 2010
Par Pinpon le vendredi, février 26 2010, 18:44 - Volailles
Préparation : 30mn
Cuisson: 60mn
Pour 4 Convives
Ingrédients :
- 1 Poulet
- 1 échalote
- Sel et poivre
- 1 noix de beurre
- 10 cl de Cognac ou Bourbon
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lundi, février 15 2010
Par Pinpon le lundi, février 15 2010, 15:33 - Boeuf
Préparation : 720mn
Cuisson: 90mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
- 1 kg de jarret de bœuf avec os (ou autre morceau pour pot au feu, avec os)
- 250g de pois chiches
- 5 ou 6 petites pommes de terre
- 1 oignon
- Une feuille de céleri (ou un bouquet garni)
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mardi, janvier 26 2010
Par Pinpon le mardi, janvier 26 2010, 19:56 - Desserts
Préparation : 10mn
Cuisson: 90mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
- 6 pommes bien mûres (genre reinettes)
- 6 tranches de pain brioché rassis
- Sucre
- Sucre vanillé
- Beurre
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Par Pinpon le mardi, janvier 26 2010, 19:48 - Volailles
Préparation : 45mn
Cuisson: 90mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
- 1 pintade
- 2 choux bien pommés
- 150 g de lardons fumés
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 échalotes
- 4 grains de genièvre
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samedi, janvier 23 2010
Par Pinpon le samedi, janvier 23 2010, 21:48 - Volailles
Préparation : 45mn
Cuisson: 90mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
- 2 perdrix
- 2 choux bien pommés
- 150 g de lardons fumés
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 échalotes
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Par Pinpon le samedi, janvier 23 2010, 21:43 - Légumes
Préparation : 25mn
Cuisson: 120mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
- 1 pâtisson de 900 g.
- 1 bol de farce
- 2 cuillères de crème épaisse
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dimanche, janvier 17 2010
Par Pinpon le dimanche, janvier 17 2010, 18:05 - Pâtes, riz & céréales
Préparation : 10mn
Cuisson: 60mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
- 250g de grosses pâtes fantaisies (papillons ou grosses coquillettes par exemple)
- 300g de saucisse de Toulouse
- 25cl de coulis de tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail écrasée (ou une pincée de poudre d'ail)
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Par Pinpon le dimanche, janvier 17 2010, 17:57 - Légumes
Préparation : 30mn
Cuisson: 40mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
- 900 g de pommes de terre
- 150 g de gruyère râpé
- 2 oeufs
- 1 cuillère de crème épaisse
- Sel et poivre
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