Gâteau au chocolat sans beurre, sans sucre (ou presque) et sans gluten !
Par Didier Daubian le 6 mai 2018, 17h34 - Gateaux - Lien permanent
Préparation : 15mn
Cuisson :30mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 30 g de fécule de pomme de terre (maïzena) ou de farine
- 40 g de stévia ou 80 g de sucre
- 200 g de chocolat à pâtisser minimum 50% de cacao
- 200 g de courgette râpée
- 4 œufs
- extrait de vanille
Recette :
1- Faire fondre le chocolat au micro onde 1mn30 avec 2 cuillères à soupe de lait et mélanger.
2- Épluchez la courgette et râpez-la finement afin de récupérer 200 g environ.
3- Séparez les blancs des jaunes d’œuf, et fouettez les jaunes avec la stévia et la vanille (A titre perso, premier essai avec 20g de stévia et 40g de sucre en poudre et le gout de stévia est trop prononcé...)
4- Ajoutez le cacao en poudre et la moitié de la courgette et mélangez.
5-Ajoutez la maïzena et le chocolat fondu et mélangez bien !
6- Ajoutez le reste de la courgette et mélangez.
7- Fouettez les blancs en neige bien ferme, et incorporez-les au mélange doucement pour ne pas écraser toutes les bulles d'air.
8- Versez dans un moule en silicone et enfournez 30mn à 180°