Recette :
1- Faire blanchir le pâtisson entier, pendant 20 minutes, dans de l'eau bouillante salée.
2- Enlever, horizontalement, 1/3 du pâtisson. Sortir les graines. Prélever la chair du couvercle avec une cuillère
3- Faire un bol de farce, bien parfumée, avec la chair hachée, un peu de mie de pain, de la chair à saucisse, un peu de lait, 1 cuillère d'huile et une grosse persillade (ou de l'échalote et de l'oignon, ou encore de la ciboulette), sel et poivre.
4- Garnir le pâtisson et parsemer de parcelles de beurre.
5- Faire gratiner au four thermostat 6 pendant 2 heures. Incorporer la crème quand la farce commence à sécher au bout d'une heure environ.

Je vous conseille de servir avec une sauce en saucière


Une recette d'Henriette