1 cuillère à soupe de levure chimique
100g de fruits confits hachés
50g de petits raisins secs
½ cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de 4 épices
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de noix muscade râpée
1 cuillère à café d'anis vert en grains
1 cuillère à café de sel
Une pincée de poivre
3 oeufs
10 cuillères d'huile
4 cuillères de crème claire
4 cuillères de lait
Beurre pour le moule


Recette :
1. Bien mélanger tous les ingrédients secs.
2. Chauffer le miel au micro-ondes, jusqu'à ébullition et verser en remuant avec une cuillère en bois.
3. Ajouter les œufs et tous les éléments liquides sans travailler la pâte, juste en mélangeant bien.
4. Chemiser un moule à cake, de 28cm, de beurre et le saupoudrer légèrement de sucre. Verser l'appareil.
5. Cuire 60 minutes à four préchauffé thermostat 5. Couvrir vers la fin et vérifier avec un aiguille d'acier si elle ressort sèche.
6. Laisser tiédir et envelopper aussitôt tiède dans un film plastique.

Les fruits confits et les raisins sont facultatifs. Adapter les épices selon ses goûts.


Une recette d'Henriette