Les recettes de P1npon - Mot-clé - oignon2024-03-28T19:26:43+00:00urn:md5:0c313c058323839f33142b422bc0eb6fDotclearPoivrons et oignons grillés à la friteuse à air chaud VitAir Fryer Klarsteinurn:md5:37540c14b72bc9dedbba71116b2cd0392018-03-25T19:40:00+02:002021-12-07T08:47:21+01:00Didier DaubianVitAir Fryer Friteuse à air chaud Klarsteinhuile d oliveoignonpoivrons <p><img src="http://recettes.pinpon.eu/public/klarstein/.Klarstein_VitAir_t.jpg" alt="Klarstein_VitAir.jpg" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" title="Klarstein_VitAir.jpg, mar. 2018" />
<strong>Préparation</strong> : 5mn<br />
<strong>Cuisson</strong> :12mn (24mn si surgelés)<br />
Pour 4 Convives<br /></p>
<hr />
<p><strong>Ingrédients</strong> :<br /></p>
<ul>
<li>600g de <a href="http://recettes.pinpon.eu/index.php?tag/poivrons">poivrons</a><br /></li>
<li>200g d'<a href="http://recettes.pinpon.eu/index.php?tag/d%20oignons">oignons</a><br /></li>
<li><a href="http://recettes.pinpon.eu/index.php?tag/huile%20d%20olive">huile d'olive</a><br /></li>
</ul>
<p><br />
Après avoir pré chauffé la friteuse 3mn à 190°, mettez les poivrons et les oignons coupés en lamelles arrosés d'un peu d'huile d'olive et cuisez les 6mn à 190°<br />
Une fois les 6mn finies, ouvrez et mélangez sans vous bruler, et re cuisez 6mn à 190°<br />
<br />
Pour des poivrons/oignons surgelés, cuisez 2 fois 12mn en vidant l’excès d'eau entre les 2 cuissons.<br /></p>http://recettes.pinpon.eu/index.php?post/2018/03/25/Poivrons-et-oignons-grill%C3%A9s-%C3%A0-la-friteuse-%C3%A0-air-chaud-VitAir-Fryer-Klarstein#comment-formhttp://recettes.pinpon.eu/index.php?feed/atom/comments/42Tarte aux poireaux et aux lardonsurn:md5:4a83cb004a3a72a22f3c7dfb3b9161a22014-10-30T18:27:00+00:002014-11-12T18:14:56+00:00adminEntréescrème fraîchelardonoignonpoireaupâte feuilletéeœuf<p><a href="http://recettes.pinpon.eu/public/Entrees/tarte_poireaux_lardons.jpg" title="tarte_poireaux_lardons.jpg"><img src="http://recettes.pinpon.eu/public/Entrees/.tarte_poireaux_lardons_s.jpg" alt="tarte_poireaux_lardons.jpg" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" title="tarte_poireaux_lardons.jpg, oct. 2014" /></a>
<strong>Préparation :</strong> 25mn<br />
<strong>Cuisson :</strong> 25mn<br />
Pour 6 personnes<br /></p>
<hr />
<p><strong>Ingrédients :</strong><br /></p>
<ul>
<li>1 pâte feuilletée<br /></li>
<li>3 poireaux<br /></li>
<li>1 oignon<br /></li>
<li>400 g de lardons<br /></li>
<li>3 œufs<br /></li>
<li>25 cl de crème fraîche<br /></li>
<li>sel et poivre<br /></li>
</ul> <hr />
<p>1- Émincer les poireaux et l'oignon et les faire dorer dans un peu de beurre ou un peu de graisse de canard ou même dans le gras des lardons préalablement dorés à la poêle.<br />
2- Finir la cuisson des lardons & poireaux mélangés et pendant ce temps, faire l'appareil : mêler les œufs, la crème, le sel et le poivre.<br />
3- Étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte.<br />
4- Étaler les poireaux, l'oignon et les lardons sur la pâte.<br />
5- Parsemer de gruyère râpé, couvrir avec l'appareil et mettre au four 25 min à 210°.<br /></p>
<hr />
<p>Bon appétit ! :)<br /></p>http://recettes.pinpon.eu/index.php?post/Tarte-aux-poireaux-et-aux-lardons#comment-formhttp://recettes.pinpon.eu/index.php?feed/atom/comments/37Pilons de poulet à l'actifryurn:md5:7a10409192e7b1e556f2242a5715c6152013-11-22T21:05:00+00:002013-11-22T21:09:57+00:00adminViandesailhuileoignonpoulet<p><img src="http://recettes.pinpon.eu/public/Viandes/.poulet_actifry_m.jpg" alt="poulet_actifry.jpg" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" title="poulet_actifry.jpg, nov. 2013" />
<strong>Préparation :</strong> 5mn<br />
<strong>Cuisson :</strong> 30mn<br />
Pour 6 personnes<br /></p>
<hr />
<p><strong>Ingrédients :</strong><br />
12 gros pilons de poulet<br />
2 cuillères doseuses d'huile neutre<br />
Du sel du poivre et/ou du mélange d'épices pour poulet<br />
Un oignon<br /></p> <p>3 gousses d'ails<br /></p>
<hr />
<p>1- Mettre les pilons dans la cuve<br />
2- Verser dessus les 2 cuillères doseuses d'huile neutre, le sel et le poivre et/ou les épices<br />
3- Cuire pendant 15mn<br />
4- Ajouter les oignons émincés et l'ail en chemise (Avec sa peau juste coupé aux extrémités)<br />
5- Cuire une nouvelle fois 15mn<br /></p>
<hr />http://recettes.pinpon.eu/index.php?post/Pilons-de-poulet-%C3%A0-l-actifry#comment-formhttp://recettes.pinpon.eu/index.php?feed/atom/comments/31Pot au feu de pois chichesurn:md5:36a0dc9117da7d32cf23ee3b78d0682a2013-06-24T12:00:00+01:002013-06-24T12:00:00+01:00adminViandesbouquet garnifeuille de célerijarret de bœufoignonpois chichespommes de terre<p><img src="http://recettes.pinpon.eu/public/Henriette/.Pot_au_feu_pois_chiches_s.jpg" alt="Pot_au_feu_pois_chiches.jpg" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" title="Pot_au_feu_pois_chiches.jpg, juin 2013" />
<strong>Préparation :</strong> 720mn+ une nuit<br />
<strong>Cuisson :</strong> 90mn<br />
Pour 6 Convives<br /></p>
<hr />
<p><strong>Ingrédients :</strong>
1 kg de jarret de bœuf avec os (ou autre morceau pour pot au feu, avec os)<br />
250g de pois chiches<br />
5 ou 6 petites pommes de terre<br />
1 oignon<br />
Une feuille de céleri (ou un bouquet garni)<br /></p> <p>Une poignée de gros sel<br />
Sel et poivre<br /></p>
<hr />
<p><strong>Recette :</strong><br />
1. Faire tremper les pois chiches, dans de l'eau assez chaude, avec une poignée de gros sel, pendant au moins 12 heures.<br />
2. Égoutter, ajouter la viande, l'oignon, le céleri et les pommes de terre.<br />
3. Saler, poivrer un peu et couvrir, juste au ras, d'eau assez chaude.<br />
4. Faire cuire 3 heures (ou 1 heure 30 en cocotte minute).<br />
5. Servir séparément le bouillon et les ingrédients.<br /></p>
<hr />
<p>Les restes peuvent être servis en salade, avec une vinaigrette.<br />
Préparation : une nuit<br />
<strong>Cuisson :</strong> 3:00 en cocotte (ou 1:30 en cocotte minute)<br /></p>
<hr />
<p>Une recette d'<a href="http://www.cuisine-savoureuse.fr/" hreflang="fr">Henriette</a><br /></p>
<hr />http://recettes.pinpon.eu/index.php?post/Pot-au-feu-de-pois-chiches#comment-formhttp://recettes.pinpon.eu/index.php?feed/atom/comments/22Rôti de porc au vin rougeurn:md5:b47d058e1f4b42f1f9c1f17bc870f6422013-06-23T15:21:00+01:002013-06-23T14:40:31+01:00adminViandesailbouquet garnicarotteclou de giroflefécule de pomme de terrehuile d oliveoignonpointe de Cayennevin rougeéchaloteéchine de porc<p><img src="http://recettes.pinpon.eu/public/Henriette/.roti_de_porc_au_vin_rouge_s.jpg" alt="roti_de_porc_au_vin_rouge.jpg" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" title="roti_de_porc_au_vin_rouge.jpg, juin 2013" />
<strong>Préparation :</strong> 15mn<br />
<strong>Cuisson :</strong> 75mn<br />
Pour 6 Convives<br /></p>
<hr />
<p><strong>Ingrédients :</strong><br />
1,2 kg de porc dans l'échine<br />
1 litre de bon vin rouge (pas vieux)<br />
1 oignon<br />
1 échalote<br />
1 carotte<br /></p> <p>3 grains d'ail<br />
1 clou de girofle<br />
Un bouquet garni<br />
6 grains de poivre<br />
1 pointe de Cayenne<br />
Sel et poivre<br />
4 cuillères d'huile d'olive<br />
1 cuillère à café de fécule de pomme de terre<br /></p>
<hr />
<p><strong>Recette :</strong>
1. Préparer une marinade avec le vin, 1 cuillère d'huile d'olive, l'oignon, l'échalote et la carotte émincés, l'ail, le bouquet garni, le clou de girofle, les grains de poivre, le poivre de Cayenne et une cuillère de sel.<br />
2. Immerger le rôti dans cette marinade pendant 48 heures.<br />
3. Bien égoutter le rôti, le placer dans le plat avec 2 ou 3 cuillères d'eau, le saler, le poivrer et l'enduire d'huile d'olive.<br />
4. Cuire 1 heure 15 à four thermostat 6, en arrosant de temps en temps et en tournant à mi cuisson (ajouter alors 3 cuillères d'eau de plus).<br />
5. Déglacer, en fin de cuisson, avec un verre d'eau, couvrir avec un papier alu et laisser 5 à 10 minutes à four chaud éteint.<br />
6. Dans une petite casserole délayer la fécule de pomme de terre avec 2 ou 3 cuillères d'eau, ajouter la totalité du jus de cuisson et cuire 2 minutes sans cesser de tourner. Vérifier l'assaisonnement.<br />
7. Découper le rôti et le napper de la sauce. <br /></p>
<hr />
<p>Servir avec des pommes de terre au four.<br /></p>
<hr />
<p>Une recette d'<a href="http://www.cuisine-savoureuse.fr/" hreflang="fr">Henriette</a><br /></p>
<hr />http://recettes.pinpon.eu/index.php?post/R%C3%B4ti-de-porc-au-vin-rouge#comment-formhttp://recettes.pinpon.eu/index.php?feed/atom/comments/21Escalope de poulet aux champignons et aux lardonsurn:md5:980e5cb4d86cc6a1941c6c412f0215a32013-03-12T17:07:00+00:002013-03-26T18:32:21+00:00adminViandesbeurrebouillon de volaillechampignons de Pariscrème fraîcheescalope de poulethuile olivelardonoeufoignonvin blanc sec<p><strong>Préparation</strong> : 30 minutes<br />
<strong>Cuisson</strong> : 60 minutes<br />
Pour 6 personnes<br /></p>
<hr />
<p><strong>Ingrédients</strong> :<br />
- 6 escalopes de poulets<br />
- 30 cl de vin blanc sec<br />
- 300 g de champignons de Paris<br />
- 20 cl de bouillon de volaille (en cube) <br /></p> <p>- 1 jaune d'oeuf<br />
- 1 pot de crème fraîche (20 cl) <br />
- 2 oignons<br />
- 100 g de lardons<br />
- 40 g de beurre<br />
- huile d'olive<br />
- sel et poivre<br /></p>
<hr />
<p><strong>Préparation</strong> :<br />
Coupez les champignons en lamelles. Pelez et émincez les oignons. <br />
Faites chauffer l'huile d'olive (2 cuillères à soupe ) et 40 g de beurre dans une cocotte. <br />
Faites-y revenir les escalopes de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées de toutes parts.<br />
Retirez-les de la cocotte et mettez-les de côté. <br />
Faites dorer les lardons dans la cocotte puis faites-y sauter les champignons. Lorsque les champignons commencent à dorer, ajoutez les oignons. Laissez blondir quelques minutes à feu vif. <br />
Salez et poivrez les escalopes de poulet, puis remettez-les dans la cocotte. Mélangez.<br />
Versez le vin blanc sur le poulet. Laissez frémir 5 min, puis ajoutez le bouillon de volaille. Assaisonnez de sel, de poivre. <br />
Couvrez la cocotte puis laissez mijoter 1h30 à feu doux en arrosant de temps en temps les morceaux de poulet.<br />
Au tout dernier moment, quand le poulet est cuit, fouettez le jaune d'oeuf et la crème fraîche dans un bol. Versez cette liaison dans la cocotte en mélangeant délicatement. Rectifiez l'assaisonnement.<br />
Retirez du feu dès les premiers frissonnements. Transvasez les morceaux de poulet avec la sauce dans un plat.<br />
Accompagnez ce plat de nouilles fraîches cuites dans un bouillon de volaille.<br /></p>
<hr />http://recettes.pinpon.eu/index.php?post/Escalope-de-poulet-aux-champignons-et-aux-lardons#comment-formhttp://recettes.pinpon.eu/index.php?feed/atom/comments/9Cassoulet de haricots blancs fraisurn:md5:8b2ab05db4969bd7540e47c72d419d212012-03-10T00:01:00+00:002013-03-26T18:20:41+00:00adminLégumesailchapelureconfit de canardcouennegraisse de canardharicots blancsoignonsaucisse<p><img src="http://recettes.pinpon.eu/public/Henriette/.cassoulet_s.jpg" alt="cassoulet.jpg" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" title="cassoulet.jpg, mar. 2013" />
<strong>Préparation</strong> : 30mn<br />
<strong>Cuisson</strong> : 150mn<br />
Pour 6 Convives<br /></p>
<hr />
<p><strong>Ingrédients</strong> :<br />
1 kg 500 de haricots blancs frais à écosser (tarbais de préférence)<br />
300 g de saucisse<br />
Quelques morceaux de couenne fraîche<br />
3 morceaux de confit de canard<br /></p> <p>1 petit morceau d'oignon<br />
4 grains d'ail<br />
Sel et poivre<br />
2 cuillères de graisse de canard<br />
3 cuillères de chapelure<br /></p>
<hr />
<p><strong>Recette</strong> :<br />
Écosser les haricots.<br />
1. Dans une grande cocotte faire dorer la saucisse coupée en tronçons dans la graisse de canard ou d'oie avec le morceau d'oignon en morceaux.<br />
2. Pendant ce temps faire blanchir les couennes en les mettant à l'eau froide.<br />
3. Écraser les grains d'ail, les ajouter dans la cocotte ainsi que les haricots et les couennes, saler et poivrer et couvrir très largement d'eau tiède.<br />
4. Couvrir et laisser cuire 1 heure et demie. Surveiller et éventuellement ajouter un peu d'eau en cours de cuisson. Ne jamais remuer à la cuillère, pour ne pas écraser les haricots, secouer seulement la cocotte.<br />
5. Verser dans une cassole en terre ajouter les morceaux de confit partagés en deux, les enfoncer. Saupoudrer avec la chapelure et mettre à gratiner, à four thermostat 6, pendant 45 minutes.<br />
On peut ajouter des morceaux de côtes de porc. Une cassole est un plat creux, en terre, fabriqué à Castelnaudary. Peut se congeler<br /></p>
<hr />
<p>Une recette d'<a href="http://www.cuisine-savoureuse.fr/" hreflang="fr">Henriette</a><br /></p>
<hr />http://recettes.pinpon.eu/index.php?post/Cassoulet-de-haricots-blancs-frais#comment-formhttp://recettes.pinpon.eu/index.php?feed/atom/comments/7La vraie bourride Sétoiseurn:md5:5a79aca7378da25fd2e6f40e6e01e1772009-12-24T23:59:00+00:002013-03-25T22:57:54+00:00adminPoissonsailbettecarottecélerihuile olivelotteoeufoignonorangepastispoireaurhumvin blancéchalote<p><img src="http://recettes.pinpon.eu/public/Henriette/.bourride_setoise_s.jpg" alt="bourride_setoise.jpg" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" title="bourride_setoise.jpg, mar. 2013" />
<strong>Préparation</strong> : 30mn<br />
<strong>Cuisson</strong>: 90mn<br />
Pour 6 Convives<br /></p>
<hr />
<p><strong>Ingrédients</strong> :<br />
2 kg de lotte en tranches<br />
Si possible un morceau de foie de lotte<br />
3 petites carottes<br />
1 gros blanc de poireau<br /></p> <p>1 feuilles de bette avec les côtes<br />
1 brin de céleri<br />
1 oignon assez gros<br />
2 échalotes<br />
1 petite lamelle de peau d'orange<br />
2 grains d'ail<br />
1 cuillère à café de Rhum<br />
1 cuillère à café de pastis<br />
1 verre de vin blanc sec<br />
1 jaune doeuf<br />
2 grains d'ail<br />
Huile d'olive et d'arachide<br />
Sel et poivre<br /></p>
<hr />
<p><strong>Recette</strong> :<br />
1. Hacher grossièrement tous les légumes, ajouter le petit morceau de peau d'orange et faire fondre doucement dans une sauteuse avec quelques cuillères d'huile d'arachide, 45 minutes environ.<br />
2. Ajouter Rhum, pastis, vin blanc, sel et poivre.<br />
3. Pendant ce temps faire dégorger la lotte à feu très doux, sans aucune matière grasse.<br />
4. Mettre la lotte et son jus dans les légumes, ajouter 1 verre d'eau, couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu doux.<br />
5. Faire un petit aïoli avec le jaune d'œuf, l'ail pilé et ½ verre d'huile d'olive.<br />
6. Sortir les morceaux, mixer les légumes, remettre les morceaux, laisser en attente.<br />
7. Au dernier moment ramener à ébullition, sortir les morceaux, ajouter rapidement l'aïoli, remettre les morceaux réchauffer sans ramener complètement à ébullition. Servir sans attendre.<br />
Si vous pouvez vous procurer un morceau de foie de la lotte, le faire rôtir sans huile, le piler finement et le mélanger à l'aïoli. C'est ce que font les Sétois mais c'est souvent difficile de s'en procurer. Peut se congeler en faisant la liaison au moment de servir.<br /></p>
<hr />
<p>Une recette d'<a href="http://www.cuisine-savoureuse.fr/" hreflang="fr">Henriette</a><br /></p>
<hr />http://recettes.pinpon.eu/index.php?post/La-vraie-bourride-S%C3%A9toise#comment-formhttp://recettes.pinpon.eu/index.php?feed/atom/comments/6