Les recettes de P1npon - Machine à pain2024-03-29T11:08:32+00:00urn:md5:0c313c058323839f33142b422bc0eb6fDotclearPâte à pizza (8 pizzas)urn:md5:20c857bd20335febde8ea0754c25d1c22013-03-09T23:56:00+00:002013-03-24T20:02:22+00:00adminMachine à paineaufarinehuile olivelaitlevure boulangeroeuforigansel<p>Voici une nouvelle recette pour la pâte à pizza, plus facile à travailler et qui donne des pizzas à pâte plus fine.<br /></p>
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<p><strong>Ingrédients</strong>:<br />
1/2 litre d'eau ou de lait<br />
20 g de sel<br />
1 pincée de poivre<br />
10 cl d'huile d'olive (~80 g)<br /></p> <p>2 jaunes d'œuf<br />
1 grosse pincée d'origan ou de basilic<br />
1 kilo de farine<br />
20 g de levure de boulanger<br /></p>
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<p><strong>Préparation</strong>: <br />
Dans la machine à pain, mettre les ingrédients dans l'ordre donné ci-dessus. <br />
Sélectionnez le programme "pâte levée". <br />
Une fois le cycle fini, couper la pâte en 8 pâton de même poids. <br />
Le plus dur reste à travailler la pâte à la main pour obtenir un beau rond, puis la placer dans un plat à pizza et la garnir à sa guise.<br /></p>
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<p><strong>Notes</strong>: Pendant longtemps j'étalais au rouleau à pâtisserie malgré les conseils qui disaient qu'à la main la pâte était meilleure; au final c'est vrai que c'est beaucoup mieux à la main une fois qu'on a compris comment faire.<br /></p>
<hr />http://recettes.pinpon.eu/index.php?post/P%C3%A2te-%C3%A0-pizza#comment-formhttp://recettes.pinpon.eu/index.php?feed/atom/comments/3Pain Ciabattaurn:md5:ff81a9c2f58aa7464dd7961f221324aa2012-03-09T23:58:00+00:002013-07-24T13:13:47+01:00adminMachine à paineaufarine T55huile oliveLevure boulangèresel<p><img src="http://recettes.pinpon.eu/public/map/.ciabata_s.jpg" alt="ciabata.jpg" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" title="ciabata.jpg, juil. 2013" />
<strong>Description</strong>: <br />
Ce pain blanc doit son nom à sa forme particulière plate et ovale (Ciabatta veut dire "pantoufle" en Italien)<br /></p>
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<p><strong>Ingrédients</strong> :<br />
450 ml d'eau<br />
5 cuillères à soupe d'huile (La cuillère de la machine à pain)<br />
2,5 cuillères à café de sel<br />
760 grammes de farine T55<br /></p> <p>2,5 cuillère à café de Levure boulangère sèche (Perso j'ai mis de la levure fraîche un paquet de 42 grammes)<br /></p>
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<p><strong>Préparation</strong> :<br />
1. Versez dans la cuve les ingrédients dans cet ordre : Eau, huile d'olive, sel, farine et en dernier la levure.<br />
2. Sélectionnez le programme "pâte levée" sans cuisson et arrêtez la MAP au bout d'une heure.<br />
3. Divisez la pâte en 8 pâtons que vous mettrez en forme de petits pains à l'aide d'un peu de farine si ça colle aux doigts<br />
4. Couvrez les pâtons avec un torchon et laissez reposer un heure<br />
5. Préchauffez le four à 240°, une fois le four chaud avec un pinceau badigeonnez les pâtons d'huile d'olive et enfournez les en ajoutant un récipient d'eau pour humidifier le four.<br />
6. Laissez cuire 25 minutes.<br /></p>
<hr />http://recettes.pinpon.eu/index.php?post/Pain-Ciabatta#comment-formhttp://recettes.pinpon.eu/index.php?feed/atom/comments/5